OVO – Sachet x 10 gr.
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OVO – Sachet x 10 gr.

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OVO

Clara de huevo deshidratado.

Descripción: Albumina deshidratada

Presentación: Sachet x 10 gr.

S/5.00 Inc. IGV (18%)

Hay existencias

Descripción

Las claras de huevo en polvo son mucho más fáciles de usar en la cocina, sin complicaciones y lo mejor es que no requieren refrigeración.
La albúmina de huevo no contiene lactosa ni colesterol, y prácticamente no contiene grasa.
La albúmina de huevo se como fuente de proteínas (mínimo 80%).
El polvo de clara de huevo se usa con bastante frecuencia en la fabricación de macarons, pero también tiene muchas otras aplicaciones de repostería y confitería.

El proceso técnico para la fabricación del albúmina de huevo incluye los siguientes pasos:
1. Rotura de los huevos con cáscara: solo se utilizan huevos de gallina.
2. Huevos líquidos que se filtran y clarifican
3. Secado (secado por atomización)
5. Envasado, pasteurización y almacenamiento.

¿Cuál es la proporción utilizada para rehidratar nuestro polvo de albúmina de huevo?
100 g de polvo de albúmina de huevo disuelto en 700 ml de agua corresponde a aproximadamente 800 g de claras de huevo

Información adicional

Peso 0.010 kg
Dimensiones 5 × 5 × 2 cm