Descripción
Beneficios de estos productos incluyen:
- Reduce la tensión interfacial entre las fases grasa y agua.
- Asegura una emulsión estable con pequeñas gotas de agua.
- Estabiliza las emulsiones y proporcionará dispersiones de agua uniformes y estables en todo tipo de margarinas y productos para untar.
- Mejorar la palatabilidad y reducir la pegajosidad en caramelos y toffees.Asegurar un producto homogéneo.
- Prolonga la vida util del producto final.
- Proporciona suavidad en la goma de mascar.
- Producto vegano, libre de transgénicos y kosher
Aplicaciones:
– Mantequillas aromatizadas y espuma de aceite de oliva.
– Mantequillas y espumas con sabor, este producto solo funcionará en grasas.
Niveles de uso:
Estos niveles son aproximados y se basan en el producto total. Un buen punto de partida es 0.4 – 0.6%
