Descripción
Gelatina neutra de origen animal.
Ideal para uso refrigerado como agente estabilizante en espumas de crema batida.
La gelatina se derrite a la temperatura de la boca, lo que proporciona una sensación suave y cremosa y permite la liberación total de sabores y aromas.
Para espumas:
Adecuado solo para espumas refrigeradas.
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