Descripción
Carboximetilcelulosa de sodio es un espesante soluble en agua fría o caliente. Solubilidad retardada en agua fría con pH neutro.
Aplicaciones:
Se utiliza como modificador de la viscosidad (espesante) ya que tiene una excelente capacidad de almacenamiento de agua y también para estabilizar las emulsiones en helados.
