CITRAK – Frasco x 125 gr.

CITRAK – Frasco x 125 gr.

CITRATO DE SODIO (E-331).

Regulador de acidez. Permitiendo obtener preparaciones esféricas con ingredientes fuertemente ácidos.

Presentación: Frasco x 125 gr.

S/35.00 Inc. IGV (18%)

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SKU 0101010502 Categoria

Descripción

CITRAK (citrato de sodio) es un regulador de la acidez, su función es reducir el pH de una solución hacia neutral (pH 7.0). Si los productos son demasiado ácidos (pH 1.0 – 4.0), se puede agregar citrato de sodio para amortiguarlo a un pH más amigable de alrededor de 6.0. Del mismo modo, si los productos son demasiado básicos, se puede agregar ácido cítrico para amortiguar la solución nuevamente a neutral.

El uso de citrato de sodio permite obtener preparaciones esféricas con ingredientes fuertemente ácidos. Regulador de acidez de citrato de sodio. Permitiendo obtener preparaciones esféricas con ingredientes fuertemente ácidos.

Descripción del producto:
Cristales blancos o en polvo, solubles en agua con ligero sabor ácido o agrio. Se utiliza principalmente en refrescos, productos congelados, productos cárnicos.

¿Qué hace el citrato de sodio?
Las dietas bajas en sodio pueden producir fatiga y debilidad muscular. El sodio tiene un papel en el control de la actividad del corazón, los músculos y el sistema nervioso. Desempeña un papel en el mantenimiento del equilibrio del agua y la integridad de sus células. También es muy importante para la transmisión nerviosa.

Como este es un producto puro, se pueden formar pequeños grupos con el tiempo, simplemente tritúrelos con una cuchara. No tendrá ningún efecto sobre la funcionalidad del producto.

Número de aditivo alimentario
331

Fórmula molecular
Na3C6H5O7

 

Información adicional

Peso 0.125 kg
Dimensiones 6.5 × 6.5 × 5 cm