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Descripción
Goma xantana es un polisacárido natural, producto de la fermentacion de carbohidratos. Se usa como espesante y emulsionante en productos alimenticios.
Especificaciones tecnicas del producto
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Propiedades: Totalmente insipido, soluble en líquido frío o caliente. Agente espesante y de suspensión que es estable al calor, con buena tolerancia para soluciones fuertemente ácidas y básicas. La viscosidad permanece estable en un amplio rango de temperatura. Estas propiedades lo convierten en un emulsionante ideal, también tiene efectos sinegísticos con otros hidrocoloides, especialmente la goma guar.
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Aplicación: Productos alimenticios en general que requieran incrementar su viscosidad y/o mezclas alimenticias que requieran mayor estabilidad.
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Limitaciones: En preparaciones de alto contenido graso.
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Indicaciones: Alta capacidad de producir un gran aumento en la viscosidad de un líquido mediante la adición de una cantidad muy pequeña de goma del orden del 1%. A diferencia de otras gomas, es muy estable en un amplio rango de temperaturas y pH.
Especificaciones tecnicas de presentación del producto
- SKU: 0101010402
- Fabricación: Francia.
- Envasado: Perú
- Envase: Frasco
- Dimensiones envase:
- Peso Neto: 75 gr.
- Peso Bruto:
- Unidad de medida: gramos.
